>
7 Haziran 2017 Çarşamba

KREMALI MANTARLI TAVUK SOTE

         
                    MANTARLI KREMALI TAVUK SOTE
  

            MALZEMELER

       600 gram fileto tavuk göğsü                        
       200 gram kültür mantarı    
       1 yemek kaşığı tereyağı
       1 Yemek kaşığı zeytinyağı
       1 adet küçük boy kuru soğan 
       2 diş sarımsak 
       1/2 su bardağı krema
       1 çay kaşığı tuz
       1/2 çay kaşığı karabiber
       1/2 çay kaşığı kırmızı toz ve ye pul biber
       1 adet kapya biber
       1 adet yeşil biber
     
  •    NOT;
  • Tavuk ve mantarları soteleme işlemini mümkünse geniş bir tavada ve yüksek ateşte gerçekleştirin. Böylelikle su salmadan, lezzet ve besin değerlerini kaybetmeden pişeceklerdir.  

          YAPILIŞI

  • Kremalı mantarlı tavuk için; küçük boy kuru soğanı  yemeklik küp küp  doğrayın. Sarımsakları küçük küpler halinde kesin.


  • Üzerlerini nemli bir kağıt havlu ya da bez ile temizlediğiniz kültür  mantarlarını ince ince doğrayın. Bol suda yıkadıktan sonra kuruladığınız fileto tavuk göğüslerini küp şeklinde kesin.


  • Tereyağını ve  zeytinyağını geniş bir tavada eritin. Yemeklik küp küp doğradığınız kuru soğanı, sarımsaklarla birlikte aroması çıkana kadar soteleyin.Kapya  biberi ve yeşil biberi jülyen doğrayıp ekleyin ve bir iki dakika çevirerek soteleyin. 

  • Küp şeklinde kestiğiniz fileto tavuk göğüslerini soğanlarla birlikte yüksek ateşte, renk alana kadar sotelemeye devam edin.


  • Biraz iri olacak şekilde dilimlenmiş kültür mantarlarını katıp, soteleme işlemini sürdürün. 


  • Dilimlenmiş mantar ve kuşbaşı tavuklar renk aldığında sırasıyla;  tuz  karabiber ve kırmızı biberi katın. 



  • Son olarak; kremayı katıp, kısık ateşte 5 dakika kadar pişirmeye devam ettiğiniz yemeği sıcak olarak servis edin. Bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın


  • Afiyet Şifa Olsun....
5 Mayıs 2017 Cuma

Buzdolabının Yanına En Çok Yakışan Derin Dondurucu

Derin dondurucunun buzdolabının yanında durması gerektiğine inananlardanım. Hem pratik oluyor hem de birinden çıkardığını diğerine koyabiliyorsun. İşin estetik tarafı da var, dik ve dikdörtgen bir buzdolabının yanına, aynı şekle sahip bir derin dondurucu gerekiyor! Uğur Soğutma’nın UED 5170 DT A++ isimli modelini bu nedenle beğendim: Aynı bir buzdolabına benziyor.

Tek kapılı bir buzdolabı düşünün, UED 5170 DT A++ görünüm olarak buna benziyor. İçinde 5 tane şeffaf plastikten sepet var. Bu tasarım oldukça kullanışlı, çünkü içine koyduğunuz besinler daha derli toplu duruyor. Sepetler şeffaf olduğu için, dışarıdan baktığınızda bile içinde ne olduğunu görebiliyorsunuz. Dış kapağı rahatça açılıyor, bazı buzdolaplarında olduğu gibi kapakla güreşmeniz gerekmiyor! Buna rağmen mükemmel bir yalıtımı var. O kadar ki, elektrik kesilse bile derin dondurucu içindekiler 15 saat boyunca çözülmeden durabiliyor. Sık sık elektrik kesilen bir yerde yaşıyorsanız, en çok bu özelliğini beğeneceksiniz.

İçi oldukça geniş. Kullanma kılavuzuna göre, 170 litre iç hacmi var. Büyük boy bir buzdolabının neredeyse yarısı kadar geniş yani. Bir derin dondurucuya göre, oldukça yüksek bir kapasite bu. Kalabalık aileler bile rahatlıkla kullanabilir. Isı kontrol sistemi mekanik ve kapağı açar açmaz ulaşabiliyorsunuz. Ağırlığı ise yalnızca 46 kg. Kendi başınıza bile rahatça bir köşeden diğerine taşıyabilirsiniz. A++ enerji sınıfına ait, yani elektrikten tasarruf edebiliyor, hiç kapatmadan kullanabiliyorsunuz. Açıkçası dikey derin dondurucu istiyorsanız, UED 5170 DTK A++’ın ilk tercihlerinizden biri olmalı. 12 taksitle satın almak için https://satis.ugur.com.tr/item/ued-5170-dtk-a adresini kullanabilirsiniz.  

Bir boomads advertorial içeriğidir.
Devamını Okuyun »
19 Şubat 2017 Pazar

KADAYIFLI KEK TATLISI

   
           KADAYIFLI KEK TATLISI
     Merhabalar sevgili sayfa dostlarım yoğunluğumdan dolayı bir süredir yeni bir paylaşım yapamamıştım.Bugün sizlere hem kek hem şuruplu bir tatlı olan kadayıflı kek tatlısı tarifini paylaşmak istiyorum,içindeki fıstık ve kadayıf'ın kekine kattığı aroma ve lezzet ayrıca  şurubunun hafif  oluşu tadanların damaklarında lezzet bırakıyor ve tam not alıyor.Mutlaka ve mutlaka :) denemenizi önerebileceğim nefis bir tat Kadayıflı şuruplu kek.İşte tarif diyelim o zaman...

KADAYIFLI KEK TATLISI 

MALZEMELER

.2 Yumurta 
.1 çay bardağı sıvı yağ
.1/2 çay bardağı toz şeker
.1 su bardağı un
.1 paket kabartma tozu
.1 paket vanilya
.1 su bardağı ceviz,fındık veya fıstık içi (Ben yer fıstığı içi kullandım süper oldu)
.200gr kadayıf (kavrulmuş)
.1 yemek kaşığı toz şeker (kadayıfı kavururken kullanmak için)


ŞERBETİ İÇİN

2 su bardağı şeker
2.5 su bardağı su

ŞERBETİNİN YAPILIŞI

Şeker ve suyu karıştırıp ocağa alalım Kaynadıktan sonra 15 dk daha ocakta tutup bir kaç damla limon sıkalım iki dk kadar daha kaynatıp ocaktan alalım ve ılınmasını sağlayalım.
KADAYIFLI KEK TATLIMIZIN YAPILIŞI
.Öncelikle kadayıfı bir kaşık şekerle kavurup soğutalım.
.KEK HARCI İÇİN; 2 yumurta ve yarım çay bardağı şekerle iyice çırpalım,yağ,un,kabartma tozu ve vanilyayı ilave edelim biraz karıştırıp fıstık içini ve kavurduğumuz kadayıf'ın yarısını ekleyelim.
.Küçük yuvarlak borcamı veya o büyüklükte bir tepsiyi hafif yağlayıp 
kalan kadayıf'ın bir kısmını tepsinin dibine serpelim ve kek karışımımızı da üzerine yayalım.
Kalan kadayıfmızı da en üste serpelim ve 180 derecede yaklaşık 30 dk pişirelim.
Keki fırından çıkarıp ılınmasını bekleyelim.
.Önceden hazırlayıp ılınmasını sağladığımız 
şerbetimizi kekimizle buluşturalım.
.İyice soğuduktan sonra dilimleyip servis yapalım. 
.Afiyet şifa olsun.









Devamını Okuyun »
11 Ekim 2016 Salı

PAPATYA KURABİYE


                                PAPATYA KURABİYE
     
      Bu kurabiyeler çok şirin,ağızda dağılan kıvamı,ve papatya şeklindeki görseliyle çok beğeniliyor.Özellikle çocukların sevgi ve iilgisini  çekiyor.
       Bu sevimli kurabiyelerin tarifi şöyle;

MALZEMELER
*125 gr tereyağı
*1 Türk kahve fincanı sıvıyağ
*1tatlı kaşığı sirke
*1yumurta
*1paket kabartma tozu
*5dolu yemek kaşığı pudra şekeri
*1çay bardağı nişasta
*Aldığı kadar un 
YAPILIŞI
*Oda ıışığındakitereyağı,yumurta,sıvıyağ ve sirke karıştırılır.
*Sonra kuru malzemeler ilave edilip karıştırıldıktan sonra un azar azar eklenerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurulur.
*Hamurun 3'te biri ayrılarak 1yemek kaşığı kakao ilave edilerek yoğrulur.
*Çok küçük parçalar koparılarak yuvarlanır.Ortasına kakaolu minik yuvarlak hamur konularak etrafına beyaz hamurdan elde ettiğimiz minik yuvarlak hamurlarımızdan dizilir ve papatya şekli verilir.
*En son kürdan yardımıyla papatyayı oluşturan her  yuvarlak kurabiye hamurunun üzerine bastırılır ve ortasındaki çizgi oluşturulur.
*180 derece fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar yaklaşık 20 dk kadar pişirilir ve fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığı geçen kurabiyelerimiz artık servise sunulur.























Devamını Okuyun »
8 Ekim 2016 Cumartesi

MUFFİN BÖREK


                     MUFFİN BÖREK
     Merhabalar sevgili sayfa dostlarım.Muffin böreklerimiz hem lezzeti,hem görseli hemde ikram edilişindeki kolaylığı sebebiyle tercih edilip çok beğeniliyor.Sizlerde henüz muffin börek yapmadıysanız mutlaka denemelisiniz.
      İstediğiniz içi kullanarak porsiyonluk muffin börekler hazırlayabilir, farklı lezzetler yakalayabilirsiniz.
      Yapım aşamalarını sizler için resimlediğim muffin böreklerimizin yapılışı şöyle;

MALZEMELER 
*10-12 adet muffin kalıbı
*3 adet yufka
*1su bardağı süt
*1çay bardağı sıvıyağ
*2 yumurta
İÇ MALZEME
* Arzu ettiğiniz herhangi bir iç,ben ıspanak,peynir karışımı ile hhazırladığımız iç malzeme kullandım.


*Sıvı malzemeleri karıştırıp hazırlıyoruz.Yufkamızı 8'e bölüyoruz.
*Muffin kağıdına kenarlarından sarkacak şekilde ilk parçayı yerleştiriyoruz.Bir yemek kaşığı sıvı karışımdan döküp diğer yufkayı elimizle parçalayarak yerleştiriyoruz karışımdan tekrar dökerek diğer parçayıda koyuyoruz.içmalzememizden bir yemek kaşığı koyup bir parça yufka daha yerleştiriyoruzKenarlardan sarkan yufkalarıda üzerine kapatarak böreği tamamlıyoruz.Sıvı malzemeyle yüzeyi tekrar ıslatıyoruz.
*Diğer tüm yufkalarada aynı işlemi yapıyoruz ve kalan harcımızı üzerlerine döküp susam çörekotu veya haşhaş tohumu serperek 200 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişiriyoruz Porsiyonluk muffin böreklerimizi fırından çıkararak çay,ayran veya meyvesuyu eşliğinde servis yapıyoruz.
*Afiyet şifa olsun ....




      
Devamını Okuyun »
7 Eylül 2016 Çarşamba

EVDE TARHANA NASIL YAPILIR


               EVDE TARHANA NASIL YAPILIR

               Merhaba sevgili dostlar,çok şükür tarhanamı yaptım.Şahaane oldu,baksanıza çobasını bile yapıp içtik,insan kendi eliyle yaptığı içinde ne olduğunu bildiği şeyleri  gönül  rahatlığıyla tüketebiliyor ve bu gerçekten büyük mutluluk.Biz yirmi yıldan fazla bir süredir Ege de yaşıyoruz ve artık buraların tarhanasına o kadar alıştıkki onsuz olmuyor diyebilirim.O yüzden her sene mutlaka yapmaya çalışırım,çok ta bereketli oluyor, böyle oluncada paylaşmanın mutluluğunuda beraberinde bonus olarak yaşıyorsunuz.Üstelik büyük bir şifa deposu tarhana ,içinin zengin içeriği herderde deva cinsinden.Yapımıda herkesin yapabileceği kadar kolay,zaten sizler için detaylı bir şekilde resimledim ki sizde vakit geçmeden hemen yapabilin. Şu an tarhana yapmanın tam zamanı eylül sonunda kadar yapabilirsiniz ama bana kalırsa o kadar beklemeyin en fazla bayramdan hemen sonra yapın derim.Evet sizler için tarif ve resimler gelsin değil mi ? O zamaaan 
kolay gelsin, afiyet şifa olsun diyelim ve tarife geçelim zira tarifi soran bekleyen dostlar var hepinize selam ve sevgiler...

MALZEMELER
  • 1 kg domates
  • 1 kg kuru soğan
  • 1 kg kırmızı (kapya) biber
  • 1 bağ Tarhana otu (bulamazsanız olmadan da olur şart değil)
  • 1 kg kese yoğurdu
  • 3 su bardağı haşlanmış nohut
  • Yarım kg irmik
  • 3 yemek kaşığı toz kırmızı biber
  • Tuz
  • 3-3.5 kg kadar un
YAPILIŞI









  • Öncelikle domates soğan ve biberi yıkayıp temizliyoruz,büyük büyük doğrayarak tencereye alıyoruz.Ben çok büyükm tencerem olmadığı için, malzemeyi iki tencereye paylaştırdım büyük tencereniz varsa siz onda yaparsınız.Tarhana otunu da en üste yerleştirip kapaklarınıda kapatarak taşırmadan malzemelerimiz yumuşayana kadar pisiriyoruz. Tarhana otunun uçlarındaki yumuşak kısımları elimizle sıyırarak dallarını atıyoruz,yapabildiğimiz kadarı yeterli olur zaten kokusu bile yetiyor.Eğer tarhana otunu bulamazsanız o olmadan da yapabilirsiniz.
  • Haşlanan malzemeleri el blendırından veya mutfak robotundan geçiriyoruz.












    • Haşlanmış 3 su bardağı nohutu blendırdan geçiriyoruz,püre haline getiriyoruz.




    •  Yumuşayana kadar pişirip blenderdan geçirdiğimiz biber domates soğan karışımına püre halindeki nohutuda ekleyip karıştırıyoruz.Ve yoğurma kabına boşaltıyoruz.


    • Yoğurma  kabına aldığımız malzemelerimizin üzerine 1 kg kese yoğurdunu ve yarım kg irmiği ekliyoruz.







    • 3-3.5 kg kadar unu kırmızı toz biberi,tuzu ekleyip ekmek hamuru kıvamında yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.unu kontrollü bir şekilde kıvam alana kadar ekleyin.Verdiğim ölçülerle ben yazdığım gibi 3.5 kg kadar un kullandım..Domatesinizin sulu olup olmaması miktarı etkileyebilir kıvam ekmek hamuru gibi olunca un eklemeyi bırakırsınız.


    • Tarhana hamurumuzu bu şekilde yoğurduktan sonra üzerini temiz bir bezle örterek bir hafta bekletiyoruz.yalnız ilk 3-4 gün hamurumuzu sık kontrol ederek en az 3 kez ya elimizle yoğuruyor  yada bir kaşık yardımı ile hamuru karıştırarak alt üst ediyoruz.İlk günler hamurumuz 4-5 saatte mayalanıp kabarıyor.Eğer kontrol etdip tekrar tekrar yoğurmaz veya karıştırmazsak taşabilir ve kabuk bağlayabilir.Zaten 4. günden sonra 1 veya 2 kez yoğurma işlemi yapmamız yetiyor,artık önceki mayalanma yavaşlıyor.
    • Bekletme süresini 21 gün tutanlar  varmış ama ben hiç o kadar bekletmeye gerek görmedim bir hafta gaayet yeterli bir süre oluyor.Söylediğim gibi tadıda haaarika oluyor.



    • Eveeet tarhanamızın artık serme zamanı,temiz bir sofra bezini balkona serip üzerine hafif şekilde un serpiyoruz.Un fazla olmasın bunu tarhanalarımız bezimize yapışmasın diye yapıyoruz.Daha sonra bir kaşık yardımı ile ve kaşığımızı ara ara una batırarak hamurumuzdan alıp bezin üzerine koyuyoruz.Hamurumuz bitene kadar bu işlemi yaparak sofra bezinin her tarafına tarhana hamurumuzu yayıyoruz.Elimizlede hamuru biraz yayabiliriz çok kalın olmamalı yoksa daha geç kurur.Ben hamurumu akşama yakın serdim ertesi gün kahvaltıdan sonra ters çevirdim.Saat 4 gibi ikindiye yakında aşağıda gördüğünüz gibi elimle ufalayarak küçülltüm.Tarhanayı serdikten sonra sürekli ilgilenmelisiniz  çok kurursa ufalayamazsınız.bu ilgilenme işi sizi korkutmasın çünkü kısa sürecek. :)
    • Yukarıda gördüğünüz gibi küçülttükten sonra mutfak robotundan geçirip,süzgeçle eliyoruz.


    • Tarhanamızın son hali aşağıdaki gibi....


    • Tam kurumamış olan tarhanamızı tekrar seriyoruz ve en az 2-3 gün daha dışarda bekleterek iyice kurumasını sağlıyoruz.Yalnız gölgede bu işlemi yapmalıyız direk güneş tarhanamızın üzerine gelmemeli yoksa rengi oldukça açılır.


    • Artık iyice kuruyan tarhanamızı kavonozlara doldurarak saklayabilir ve benim gibi derhal çorbasını yapıp afiyetle içebilirsiniz.Gözünüzde büyütmeyin,aslında biraz zaman alıyor olsada yapımı oldukça kolay,deneyin hak vereceksiniz.Şimdiden kolay gelsin Afiyet Şifa olsun...


    • Siz tarhanayı yapmaya başlayın arkadaşlar,çorbasının  nasıl yapıldığını mutlaka biliyorsunuzdur ama ben, benim tarifimle yapıp birde öyle deneyin diye en kısa zamanda bloğuma sizler için TARHANA ÇORBA sının tarifinide ekleyeceğım,inşallah....
    • Kolay gelsin,artık yorumlarınızı esirgemezsiniz sanırım Sevgiler  :))))









    Devamını Okuyun »
    4 Eylül 2016 Pazar

    PUDİNG TALER


                            PUDİNG TALER

    Merhabalar bugün harika bir tarifim var sizlere,Bu güzel lezzet Alman pastanelerindenmiş,eğer Alman pastasını seviyorsanız bunu da seversiniz.Altta mayalı bir hamur,ortasında puding ve vişne en üstte ise kurabiye hamurundan elde edilen kıtır hamur bulunuyor tarif için Masmavi mutfak 3'e teşekkür ediyorum.Adı bu şekilde geçiyor du,biraz araştırdım Taler 16.yy'da Almanya da kullanılan yuvarlak ve büyük gümüş paralara verilen isimmiş,ona benzeterek bu ismi vermiş olmalılar.Tarif bira zahmetli yani uğraştırıyor zaman alıyor sizlere tavsiyem kıtır hamurunu,vişnesini ve pudingini bir gün öncesinden hazirlamanız.Ertesi gün mayalı hamuru hazırlayarak fazla yorulmadan bu nefis lezzeti yapabilirsiniz.Gün sofralarınızda da çok şık bir görüntü oluşturacak  ve misafirler tarafından çok begenilecek,üstelik ismi de havalı PUDİNG TALER 😀😀😀
        Ben çok beğendim tadını tam benlikmiş yani,ikram ettiğim herkes tarafından da aynı şekilde çok beğenildi.Yine görüntü ve lezzet birarada olan nefis bir tarif diyebilirim,bu kadar tanıtım ve övgü yeter sanırım damak zevkine uyduğunu düşünenler için tarifi yazalım artık değil mi,sizler için yapılış aşamalarınıda detaylı şekilde resimledim, umarım kolaylık olur sizlere,ve son bir şey daha sonucu benimle de paylaşırsanız memnun olurum yapacak olanlara şimdiden kolay gelsin afiyet şifa olsun inşallah sevgiler...❤❤❤

    MALZEMELER
    • 1.5 çay bardağı eritilmiş tereyağı
    • 1.5 çay bardağı üst
    • 2 yumurta,birinin sarısı üstü için ayrılacak
    • 1/2 çay bardağı şeker
    • 1 paket insant maya
    • 1 paket vanilya
    • 1 fiske tuz
    • 1 limon kabuğu rendesi 
    • 8-9 çay bardağı kadar un

    • 2paket vanilyalı puding 750ml (3,5 şu bardağı) süt ile pişirilecek
    • 1 kase kadar vişne kompostosu suyu süzülerek yarım çay bardağı sekerle 10dk kadar kaynatılacak.dondurulmuş vişne de kullanılabilir.
    KIRINTI HAMURU İÇİN
    • 1 Çay bardağı şeker 
    • 2 çay bardağı un
    • 1 paket vanilya
    • 100 gr tereyağ
    YAPILIŞI

    • öncelikle 2 paket  pudingi 3.5 şu bardağı süt ile pişirip soğutmaya bırakalım.
    • Vişneyi yarım su bardağı şeker ile 10 dk kadar pişirip bekletelim. 
    • Kırıntı hamuru için malzemeleri karıştırıp yoğuralım buzdolabı poşetine koyup buzluğa kaldırarak donduralım.
    • Mayalı hamuru için ocakta tereyağını eritelim1,5 çay bardağı ile ölçerek yoğurma kabına alalım.Sütü de ilave edip karıştıralım.Un hariç diğer malzemeleri de karıştırıp unu kontrollü bir şekilde ekleyerek yoğuralım ve mayalanması için dinlendirelim. 
          

    • Mayası gelmiş hamurumuzdan arzu ettiğimiz büyüklükte bezeler alıp yuvarlak sekil vererek yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim ve tepsi mayası için bekletelim. 
    • İyice kabaran bezelerin ortasına  bardakla bastırarak çukurlaştıralım.
    • Çukur kısımlara sırası ile puding ve vişne dolduralım.Kenarlarında yumurta sarısını sürelim
    • Son olarak kırıntı hamurumuzu buzluktan çıkarıp rendenin iri kısmı ile rendeleyerek puding ve vişnelerin üzerine bolca serpelim.


                                   

    • Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar kontrollü bir şekilde pişirelim.
                                     
     
    • İlk sıcaklığı geçtikten sonra evimize yaydığı miisss gibi kokular eşliğinde ve tabii vazgeçilmezimiz olan çayımızla birlikte  keyfini çıkararak yiyelim eşe dosta ikram edelim.     
    • Kolay gelsin afiyet olsun,sevgiyle kalın.                                 








    Devamını Okuyun »